В корзину
Ингредиенты:
- 320 г фарфалле
- 320 г баклажанов
- 250 г страчателлы
- 80 г тертого пармезана
- 5-6 веточек базилика (можно заменить сушеным)
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Баклажаны нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте баклажаны до готовности, добавьте соль и перец.
- Отложите половину баклажанов и измельчите в блендере в пюре, добавив 2 ст. л. оливкового масла, смешайте с половиной пармезана, посолите и поперчите.
- Мелко порубите листья базилика, присыпьте щепоткой соли и смешайте с ложкой оливкового масла.
- Откиньте пасту на дуршлаг и перемешайте с баклажанным пюре. Добавьте оставшиеся баклажаны и пармезан и перемешайте.
- Разложите пасту по тарелкам, на нее положите страчателлу. Украсьте измельченным базиликом и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
